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鹿児島銀、植物肉ベンチャーに2億円出資
2023.10.05 19:21鹿児島銀行は10月5日、フードテックベンチャー企業のDAIZ（熊本市）に対し2億円の出資を行った。同社の累計資本調達額は97.8億円となった。
大豆を使った植物肉の開発・製造を行う同社の事業は、世界的に課題となりつつあるタンパク質不足問題を解決できる可能性がある点を評価した。以前から融資取引はあったが、さらに踏み込んで資本面からも成長を支援する。
同行地域支援部では「九州の地から、フードテックを通して地域経済の活性化につながる取り組みを進めていく」としている。
同社の特許技術「落合式ハイプレッシャー法」は、大豆の発芽中に、酸素や温度などの生育条件に一定のストレスかけることで、種子の代謝を活性化させうま味や栄養素を引き出すのが特徴。
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