北海道銀、道産「山田錦」で日本酒醸造　6年越しの酒米プロジェクト

2022.07.28 19:37

取引先支援

道産「山田錦」の清酒を試飲する北海道銀の笹原会長（右）と大西幸哉・執行役員コンサルティング営業部長（7月28日、同行本店）

北海道銀行が事務局を務め、道内で酒米「山田錦」の栽培に挑戦し、日本酒醸造を目指してきた「道銀・酒米プロジェクト（PJ）」。農業法人や学識経験者らとの連携で2016年にスタートし、21年秋には、玄米約11トンを収穫。道内酒造6社の協力も得て試験醸造酒が完成し、7月28日、同行本店で各社の銘柄が披露された。
PJは、米の消費減少なども背景に...

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