走る、騒ぐ、けんかする。1970年代にファミリーレストランが登場するまで、子どもは外食産業にとって「招かれざる客」だった▼割れない食器、広い通路、ぐずる前に配膳するセントラルキッチン。従来の非顧客に狙いを定め、子連れに快適な環境にこだわった逆転の発想がブームを巻き起こした▼あれから半世紀、家族の姿は大きく変わった。婚姻件数は51万件に半減...
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