値の張る天ぷら屋ならゆっくり味わいたいところだが、池波正太郎の食の指南は豪気だ。「親の敵（かたき）にでも会ったように揚げるそばからかぶりつく」べしと、エッセー「男の作法」で説いている。「そうでないと職人が困っちゃうんだよ」と理由が続く▼料理であれモノであれ、真っ当な作り手ほどこだわりも深い。ネット通販隆盛の昨今、その思いを消費者に伝える新...
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