帯広信金、地元産の新酒完成へ　純米吟醸の搾り作業

帯広信用金庫（北海道、髙橋常夫理事長）が農業協同組合や大学などと連携し、地元・北海道十勝地区産の米と水を使った日本酒の復活を目指す「とかち酒文化再現プロジェクト」。1月5日、2021年の新米で仕込んだ純米吟醸「十勝晴れ」を搾り出す作業が、製造委託先の田中酒造（北海道小樽市）で行われた。
作業には同信金地域経済サポート部（プロジェクト事務...