○…養殖産業が盛んな愛媛県南予地方。近年は養殖魚の飼料となる魚粉も価格が高騰し、事業者の頭を悩ませてきた。そこで2022年に誕生したのが、魚粉の一部を昆虫（ミールワーム）で置き換えた飼料で育てた「えひめ鯛」だ。 宇和島市の秀長（ひでちょう）水産が、愛媛大学、太陽石油と産学連携し、コスパの良い“サステナブル”な水産養殖の経営を実現したこと...
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