○…金沢市の郷土料理の一つに「たけのこ昆布」がある。たけのこと昆布を煮込んだシンプルなものだが、互いの風味を引き立て合うこの料理は、長く地域住民から親しまれてきた。 この二つは、金沢市では伝統的な食材。内川地区など、たけのこの産地として有名な地域があり、なかには県のブランド「加賀野菜」に認定されたものも。「たけのこまつり」が開催されるな...
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