神戸酒心館は、プレス向け発表会を開催し、持続可能な酒米および日本酒生産を目指して２０２０年に立ち上げた官民農連携組織「神戸山田錦推進研究会」の４年間の活動報告と、来春発売予定の日本酒「環和‐ＫＡＮＮＡ」について発表した。同研究会は、全国有数の酒米（山田錦）の生産地・神戸市北区が抱える生産者の高齢化や日本酒需要の減退による作付け減少などの課題を、新しい技術や付加価値等で解決し、持続可能な酒づくり...
神戸酒心館は、プレス向け発表会を開催し、持続可能な酒米および日本酒生産を目指して２０２０年に立ち上げた官民農連携組織「神戸山田錦推進研究会」の４年間の活動報告と、来春発売予定の日本酒「環和‐ＫＡＮＮＡ」について発表した。同研究会は、全国有数の酒米（山田錦）の生産地・神戸市北区が抱える生産者の高齢化や日本酒需要の減退による作付け減少などの課題を、新しい技術や付加価値等で解決し、持続可能な酒づくり...
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