全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会（全旅連）はこのほど、「食品ロスを考えてみませんか？～旅館ホテルにおける食品ロス対策マニュアル～」を発行、約1万5千の組合員施設に配布した。ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の達成に取り組む全旅連が、特に重視する食品ロスの問題について、対策が必要な背景や、旅館・ホテルの具体的取り組みを解説、紹介している。以下はその要旨。食品ロスとは「本来は食べられるのに捨てられてし...
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会（全旅連）はこのほど、「食品ロスを考えてみませんか？～旅館ホテルにおける食品ロス対策マニュアル～」を発行、約1万5千の組合員施設に配布した。ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の達成に取り組む全旅連が、特に重視する食品ロスの問題について、対策が必要な背景や、旅館・ホテルの具体的取り組みを解説、紹介している。以下はその要旨。食品ロスとは「本来は食べられるのに捨てられてし...
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