【業界分析】激変の居酒屋業態　生き残るための新戦略（前編）

新型コロナウイルス感染症の影響を受け、大打撃を受けてきた居酒屋業界。消費者行動の変化で業界変革を迫られている。シリーズ「企業価値向上トピックス最前線　～現役コンサルタントの視点～」では、今回からフロンティアマネジメントの業界担当コンサルタントが業界の現状と課題提言する。第一弾は、小売・外食業を担当する彦工伸治氏が居酒屋業界について前後...