中部電力と菱豊フリーズシステムズは10月18日、食材の品質を保ちながら冷凍でき、省エネ性に優れた高品質冷凍機「Proton Neo（プロトンネオ）」を共同で開発したと発表した。11月7日から販売を開始する。時間をかけて冷凍した食材は、細胞内の水分が膨張し、細胞が破壊され、解凍時に旨み成分が流出し、品質が低下する。
共同開発した商品は、冷凍機内の循環冷風を高速化・整流化することで、食材を効率的に急速冷凍。従来機に...
中部電力と菱豊フリーズシステムズは10月18日、食材の品質を保ちながら冷凍でき、省エネ性に優れた高品質冷凍機「Proton Neo（プロトンネオ）」を共同で開発したと発表した。11月7日から販売を開始する。時間をかけて冷凍した食材は、細胞内の水分が膨張し、細胞が破壊され、解凍時に旨み成分が流出し、品質が低下する。
共同開発した商品は、冷凍機内の循環冷風を高速化・整流化することで、食材を効率的に急速冷凍。従来機に...
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