ちょっと一言 Knot代表取締役・植竹大海さん

2022.11.18 04:00
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ちょっと一言 Knot代表取締役・植竹大海さん
廃小学校で地ビール醸造、移住者向け金融相談を
北海道の釧路湿原に隣接する鶴居(つるい)村で、廃校となった小学校の体育館を改修し、7月末にクラフトビールの醸造所を開設。村内を流れる伏流水を使い8月に醸造を開始。9月末に初めて出荷した。「当地にクラフトビール文化を醸成したい」。
 きのこの生育に興味があり、専門学校で発酵食品について学んだ...

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